Пудра какао-масла Tempir duo, 20 г

Описание

Натуральное какао-масло для темперирования шоколада экстра мелкой фракции.

• Быстро растворяется в шоколаде не оставляет белых вкраплений;
• Упрощает процесс темперирования и в 2 раза сокращает расход какао-масла;
• На 100 г шоколада необходимо всего 0,5 г пудры, в отличие от “Микрио”, которого требуется 1 г.

Инструкция по применению: 

1. Растопить шоколад импульсами в микроволновой печи или на водяной бане до 40°С.
2. Охладить до 34°С и ввести Tempir Duo в соотношении 0,5 г пудры на 100 г шоколада.
3. Тщательно перемешать и охладить шоколад до рабочей температуры.

Важно:

Избегайте нагревания какао-масла свыше 25°С, иначе оно потеряет свои свойства и станет непригодной для темперирования.